kókuszgolyó cukor -és kekszmentesen

Volt még elfekvőben 20 dkg őrölt mandulám (mindig a Lidlben veszem, most épp nem kapható :( ) és valamelyik nap szembejött velem egy kókuszgolyó recept, aminek pont az őrölt mandula volt az alapja. Innen jött az ihlet.
Hétvégén el is készítettem, mindent ugyanúgy csináltam, mint a kekszes verziónál, csak jóval alakbarátabb lett a végeredmény. :)
Tehát a 20 dkg őrölt mandulához hozzáadtam langyos tejet (tehetünk bele egy kis olvasztott vajat is, de ha nem teszünk, akkor még diétásabb a végeredmény ;) , xillitet, 2-3 ek. diabetikus lekvárt, 2-3 ek. kakaóport, és alaposan összegyúrtam, majd hozzáadtam még fél csomag rumaromás vízbe áztatott mazsolát is. Akkor jó az állaga, ha könnyen formázható. Pontos adagokat most sem tudok írni, érzésre csináltam. ;) Ha túl lágy lett véletlen, akkor zabpehellyel tudjuk dúsítani. :)
Golyókat formáltam és kókuszreszelékbe forgattam.
Nagyon-nagyon finom, a párom nem rajongója a reform kajáknak, de ezt ő is jóízűen megette. :)

Lusta francia krémes light verzióban

Én nagyon szeretem a krémest, a francia krémesért, pedig egyenesen ölni tudnék. Úgyhogy nagyon örültem, amikor pár éve szembe jött velem ez a recept. :) Nem is értem miért merült feledésbe, de tegnap újra elkészítettem. :) Ha diétáztok és krémesre vágytok, ez tökéletesen pótolja a cukrászdában kapható kalóriabombát. :)

Íme az én verzióm, én kicsit leegyszerűsítettem az eredeti receptet:

Kb. 1,5 csomag keksszel (én ezt használtam: http://diabetikus.bolt.diab-pont.hu/spd/0020GUL170/GULLON_keksz_buzakorpaval_edesitoszerrel_170g ) kiraktam egy mély közepes tepsit.

2 tojás sárgáját,  2 csomag főzős vaníliás pudingot, 2 evőkanál folyékony édesítőt, 1 evőkanál étkezési zselatint, 2 dl vizet nagyon habosra kevertem. Hozzáadtam ezután 4 dl tejet és 2 dl vizet, majd feltettem a gázra és folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főztem. Fontos, hogy folyamatosan keverjük, különben odakap.
A 2 tojás fehérjét 2 evőkanál xilittel és egy csipet sóval kemény habbá vertem és a még forró vaníliás krémhez adtam.

Az így elkészült krémet ráöntöttem a kekszre és hideg helyre tettem.
Felvertem 4 dl tejszínt 2-3 ek. xilittel és 2 csomag habfixálóval (sajnos a fixálóban van cukor, ezt nem tudtam kikerülni), és ha már teljesen kihűlt a vaníliás krém, akkor a tejszínhab mehet a tetejére. Jó, ha egy éjszakát állni hagyjuk, akkor a keksz teljesen puha lesz. :)

Túrós pite

Kicsit túlvásároltuk magunkat túróval, így jött az ötlet, hogy akkor legyen túrós pite a vasárnapi ebéd desszertje. Persze "pipacsosítottam" ( Rainee ez csak miattad! :) )

40 dkg zablisztet, 1 kocka light margarint, 2 tojás sárgáját, 3 ek. tejfölt, 4 ek. xilitet, 1 csipet sót közepesen lágy tésztává dolgoztam, kétfelé osztottam. Egyik felét kinyújtottam sütőpapírra raktam, rá ment a túrós töltelék: 50 dkg túró, 1 tojás, xilit ízlés szerint, 1. cs. vaníliás fruktóz, 1 citrom reszelt héja, 1 kis doboz kefír, 2-3 ek. tk. dara, mazsola. A tetejére a maradék tésztából rácsokat csináltam, lekentem tojás sárgájával. Előmelegített sütőben sütöttem kb. 30 percig.

 A zabliszttől ugyan kicsit jobban morzsálódik, de ez mit sem ront az ízén. Diétázóknak, súlytartóknak, életmódváltóknak ajánlom. :) 

Liszt- és cukormentes piskótatekercs

2 tojást, 2 ek. xilittel habosra vertem, szinte fehéredésig, de nem választottam szét a fehérjét a sárgájától. Utána ment hozzá 2 ek. kakaópor, elkevertem, egy mokkáskanál sütőpor és egy ici-pici csipet só. Sütőpapírral kibélelt tepsibe kentem, téglalap alakúra, előmelegített sütőben szerintem még 10 percig sem sült. Még melegen vizes konyharuhába tettem, feltekertem, hogy ne repedjen és utána kentem meg baracklekvárral. Nagyon finom, eteti magát! :)

 A recept eredetije: http://www.lifetilt.hu/shapetilt/receptek/desszertek/piskotatekercs

Kakaós keksz

Szombaton nagyon ettem volna valami nasit, de mégis olyat, ami kevésbé bűnös, így kutakodtam és ezt a receptet találtam:

http://www.nosalty.hu/recept/zabpelyhes-kakaos-keksz-lisztmentesen

A recepten én annyit változtattam, hogy az összes diót megőröltem, raktam hozzá egy marék mazsolát és víz helyett tejet használtam. :) Nagyon finom, egészséges nassolnivaló. :)

Almás-diós muffin

Találtam nosaltyn egy jó kis alapreceptet (http://www.nosalty.hu/recept/legegyszerubb-muffin), teljesen ez alapján készült ez a muffin. Az én változtatásaim: került bele darabolt alma, diódarabok és a tetejére fahéjas cukor. Nagyon finom, de legközelebb kiváltom az olajat olvasztott vajjal. :)

Blogkóstoló 4.

Chef Vikinél találtam erre a játékra és nagyon megtetszett. Aki nem ismerné miről van szó katt IDE. :)
Nekem Vanilla blogját sorsolta ki Viki, aminek nagyon örültem, mert szerintem szuper recepteket találhatunk nála, volt bőven miből válogatni. Ami miatt emellett a süti mellett tettem le a voksomat, az az, hogy volt néhány elfekvőben lévő citromom, és nem akartam, hogy tönkremenjenek. :) Nem mellesleg grillvacsorára is hivatalosak voltunk, aminek remek kísérője volt ez a desszert. :)

A receptet szóról szóra kimásolom Vanillától, hiszen nem változtattam semmin. :)

"Hozzávalók:
12 dkg liszt,12 dkg cukor,1 vaniliás cukor,4 tojás,6 evőkanál vaj,1 citrom,1 teáskanál sütőpor,csipet só.
Készül:
A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük.A sárgáját a cukorral,a vaniliás cukorral habosra keverjük majd hozzáadjuk az olvasztott vajat,a citrom reszelt héját és levét,majd a sütőporral kikevert lisztet.Végül finoman összekeverjük a tojásfehérjéböl vert kemény habbal.Kikenünk és kilisztezünk egy kenyérsütőformát és beleöntjük,majd 180 fokos sütőben kisütjük."

Rákóczi túrós 2.

Már volt egyszer nálam ez a süti, de most másképp készítettem.
Az alap tészta: ugyanaz mint a habos meggyesnél. Ha kész a tészta belenyomkodjuk egy piteformába, és 200 fokon elősütjük.
Egy kedves régi barátnőm épp ma kérdezte mekkora formában sütöm ezt a tésztamennyiséget, nos lemértem Nellim: 20 cm az átmérője a formának.

Túrótöltelék: 25 dkg túrót kikeverünk 1 evőkanál tejföllel, két tojás sárgájával, kb. 5 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, egy citrom héjával és levével, valamint 4 evőkanál búzadarával.

Az elősütött tésztát megkenjük jó bőven sárgabaracklekvárral, erre ráöntjük a túrós keveréket és addig sütjük még a töltelék meg nem szilárdul.

Közben a kimaradt két tojásfehérjét felverjük 10 dkg cukorral, pici ecettel. Ha kész a sütemény megkenjük a habbal, és kb. egy órára visszetesszük szárítani a sütőbe, úgy 100 fokon.

jajj , de jó a habos süteméényyy :)

A meggyes-habos nagyon nagy kedvencem volt gyerekkoromban, és szerintem olyan jót csak mama tudott sütni. Ma próbáltam reprodukálni, nem sikerült teljesen. :( A hab nem lett finom ropogós. Ha esetleg tudja valaki a titkot megoszthatná velem! :)

10 dkg puha vajat, 1 egész tojást, 5 dkg cukrot és 15 dkg lisztet összedolgoztam és betettem a hűtőbe.
Közben kb 25 dkg magozott meggyet kivettem a fagyasztóból, mikróban kiolvasztottam, 3-4 ek. cukorral ízesítettem és hozzáadtam egy csomag vaníliás pudingot. Kb. fél óra múlva kivettem a tésztát, belenyomkodtam egy piteformába, megszórtam zsemlemorzsával, ráöntöttem a meggyes tölteléket és előmelegített sütőben 180 fokon addig sütöttem, még a tészta a szélén el nem kezdett pirulni.
Közben két tojás fehérjét 10 dkg cukorral, egy tk. ecettel keményre vertem. Ha kész a süti, rákenjük és 80-100 fokon szárítjuk.

Joghurtos fánk

Tegnap a barátnőmnél ettem ezt a finomságot, megkaptam a receptet is és ma már ki is próbáltam. Tényleg pofonegyszerű és sütéssel együtt kb. 20 perc az egész. Szilvi fánkján még szalagok is voltak, na én azt nem tudtam reprodukálni, de sebaj, attól még finom. :)

1 tojást, 1 pohát natúr joghurtot (150 gramm), 1,5 ek porédesítőt, 1 cs. vaníliás cukrot simára keverek, majd hozzáadok 15 dkg lisztet (nekem most fele graham, fele sima liszt), és fél cs. sütőport.  Galuskaszerű tésztát kapunk. Közepes lángon, lassan sütjük, különben a belseje nyers marad. Legközelebb teszek bele egy kis rumot is, hátha levegősebb lesz és még ennyi olajat sem szív fel.
Finom és gyors édesség. :)

Banános-csokis muffin

Amikor megláttam ezt  a receptet, azonnal elindult a vezérhangya bennem, hogy én ezt a muffint akarom és MOST akarom. :P Halogattam, de aztán ma mégis úgy döntöttem, hogy megcsinálom. Kicsit variáltam rajta , egy-két hozzávalót lecseréltem egészséges verzióra. De mindez az élvezeti értékén mit sem változtatott. :P
Gyors, finom nasi! :)

10 dkg olvasztott vajat kikevertem két tojással, 4 ek. porédesítővel és 1 ek. diabetikus baracklekvárral. Hozzáadtam 5 dkg apróra vágott étcsokit és 1 banánt, szintén apróra kokckázva. Elkevertem és még ment hozzá 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt és fél csomag sütőpor. Szilikonformába adagoltam, 9 db muffin lett belőle.
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. :)

Zabkoch

Imádom a rizskochot, de ugye az diéta szempontjából nem a legelőnyösebb étel. :) Tegnap megcsináltam egy diétásabb verziót. Szerintem és Marci szerint is finom lett, A. szerint jó lenne, ha nem lenne zab íze! :D :P

4 bögre (2dl-es bögrét használtam) tejet, elkevertem 2 bögre zabpehellyel és mikróban zabkását főztem belőle. Mikor kész lett, átöntöttem egy nagy tálba, beízesítettem: 3 ek. porédesítővel, fél zacskó vaníliás pudinggal (főzős), és egy marék mazsolával. Ha kihűlt belekeverünk 3 tojás sárgáját, a fehérjét pedig habbá verjük és azt is óvatosan a keverékhez adjuk. Egy tepsit kivajazunk, kilisztezünk v. szilikonos sütőpapírral kibéleljük. Beleöntjük a keveréket és előmelegített sütőben kb. 30 alatt szép pirosra sül. 

Mi diabetikus baracklekvárral ettük! :)

Kisfiam születésnapi tortája :)

Végül egy sima klasszikus csokitortát sütöttem. A piskóta 5 tojásos sima piskóta volt, a recept itt megtalálható, annyi különbséggel, hogy 1 ek. liszt helyett, 1 ek. kakaót raktam bele. A krém is pofonegyszerű.  1 csomag étcsokis pudingport megfőztem 2,5 dl tejjel és 5 ek. cukorral. Hagytam kihűlni, kikevertem 12,5 dkg vajjal. A tortát kettévágtam és ezzel a krémmel töltöttem, valamint kívülről is teljesen bevontam. A Lildben kapható étcsokis tortadísszel és dekorgyöngyökkel díszítettem. Egyszerű és finom. És, ami a legfontosabb, szívem legnagyobb szeretetével készítettem Életem Pasijának! :) <3

gyümölcstorta

Hozzávalók a tésztához:

5 ek liszt (bármilyen)

5 ek xilit (v. ízlés szerint édesítő)

5 tojás

1 mokkásk. sütőpor

Krém:

0,5 dl tej

1 főzős vaníliás puding

3-4 ek xilit

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját fehéredésig verjük a xilittel, majd a fehérjét is kemény habbá verjük. A sárgájába belekeverjük a lisztet a sütőport, majd óvatosan a fehérjét is. Kivajazott, kilisztezett formába öntjük és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

A krémet elkészítjük a puding hátoldalán szereplő utasítás szerint. Ráöntjük a kész piskótára és ízlés szerint díszítjük gyümölccsel. Én tortazselét nem tettem rá, mert nem szeretem...

turbó kakóscsiga

Ez nem egy szokványos kakaóscsiga. Már az alaprecept sem az, de persze nekem muszáj volt azon is változtatni. :)

25 dkg túrót összetörünk, hozzáadunk fél dl tejet, 5 ek. olajat és jól kikeverjük. Édesítővel ízlés szerint ízesítjük. Majd hozzáadunk 25 dkg lisztet (nekem fele master mix, fele sima liszt). Jön még a tésztához fél cs. sütőpor és egy csipet só. Az egészet tésztává gyúrjuk. Nekem az mm miatt még vett fel tejet. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk megkenjük kevés olajjal, majd megszórjuk 2 ek. kakópor és 4 ek. cukor keverékével (tetszőleges édesítővel helyettesítjük, én most update negyedkanalat használtam). Feltekerjük, 2 cm-es csigákra vágjuk. Előmelegített sütőben pirosra sütjük! :)

Jó étvágyat! :)


A recept forrása: http://barbikonyhaja.blogspot.com/2011/10/dios-csiga-villamgyorsan.html

Almás lepény ch csökkentett üzemmódban

25 dkg margarint, 40 dkg lisztet (30 dkg sima, 10dkg mastermix), 1 tojást, 1 tojássárgáját, csipetnyi sót, édesítőt ízlés szerint és annyi tejfölt, amennyit felvesz a tészta összegyúrtam. Lereszeltem kb. 1,5 kg almát, hozzáadtam 1 cs. főzős vaníliáspudingot, édesítőt és fahéjat. A tésztát elfeleztem és először kinyújtottam az egyik felét és kivajazott , lisztezett tepsibe raktam. A tepsi kb. 20x30-as (kisebb gáztepsi). Ráraktam az almatölteléket, majd a tészta másik felével is hasonlóan jártam el. Megszurkáltam villával, lekentem a kimaradt tojásfehérjével és előmelegített sütőben k. 30-40 perc alatt készre sütöttem. Nagyon jó kis tészta, az mm nem ront rajta, bár nem is fele-fele arányban kevertem bele, ahhoz túl gyáva voltam :D!

az utolsó szelet :D

Erdeigyümölcsös-vaníliás pite

Van még elfekvőben 2 csomag master mixem, mindenképpen szeretném elhasználni. A napokban akadtam erre a gyönyörűségre, és ahogy ez általában lenni szokott, jött a KATT, hogy ezt meg kell csinálnom.

Íme az én változatom:

A tésztához fogtam 10 dkg vajat, 15 dkg lisztet (fele sima, fele mm), 1 tk édesítőt, 1 tojásfehérjét. Ezeket összedolgoztam, majd egy 22 cm-es piteformába belenyomkodtam. Persze egy kisebb tepsi is megteszi.
Előmelegítettem a sütőt és közepes lángon elősütöttem a tésztát.
Közben a krémhez kikevertem 2 dl tejet, 1 tojást, a maradék tojássárgáját, 1 főzős vaníliáspudingot, 1 ek. édesítőt. A fagyasztott erdeigyümölcskeveréket kiolvasztottam.

Ha a tészta elősült, elrakosgatjuk rajta a gyümölcsöt, majd nyakonöntjük a tejes keverékkel, visszatesszük a sütőbe és kb. 15-20 perc alatt a krém is megszilárdul. A sütőben hagyjuk kihűlni. Nagyon finom, más gyümölcsökkel is el tudom képzelni, sőt már töröm az agyam egy csokis verzión is! ;)

sütés nélküli almás

Ez a sütemény  is még szombatra készült. Ezt viszont már olyan alapanyagokból készítettem, ami remekül beilleszthető a reform-életmódba! :)
A teljes recept itt olvasható. Én mindössze annyit változtattam rajta, hogy tk. babapiskótát használtam (Manner), és cukor helyett fruktózzal készült. A tetejéről is lespóroltam a tejszínhabot, helyette pirított mandula került rá, valamint egyszerűen egy tepsibe raktam tortaforma helyett! :)
Az egész süti mosogatással együtt kb. fél óra alatt megvan, mutatós (bár ez az én fotómon nem látszik! :D ) és nagyon finom!! :)))

receptajánló

Szeretitek a krémest? Én nagyon! Akartok fél óra alatt krémest gyártani? És olyat, ami ráadásul nem is (annyira) hízlal? :)

Akkor katt IDE és elő a habverővel! :)))

Isteni, imádnivaló és sajnos abbahagyhatatlan! :)

Én ezt a kekszet használtam hozzá:

Csokis bögrés süti

Tegnap rámtört a sütizabálhatnék. Na pedig, ha az rámtör, akkor nincs mese enni kell valamit és lehetőleg nem bűnös valamit, ugyi.  Eszembe jutott ez a gyors desszert, amit már réges rég ki akartam próbálni és hááát nem csalódtam! Diétás baracklekvárral valami isteni! :) Próbáljátok ki!!


Hozzávalók:

• 4 ek liszt (nálam kilófaló lisztkeverék)
• 1 mk sütőpor
• 4 ek porcukor (nálam Glukonon)
• 2 ek kakaópor
• 1 tojás
• 3 ek tej
• 3 ek olaj

Elkészítés: 

1. A hozzávalókat egy nagyobb, mikrózható bögrében vagy müzlis tálban a fenti sorrendben jól összekeverem.
2. Mikróban teljes fokozaton 3 perc alatt megsütöm.
3. 
   

Kép forrása: 

http://www.viragcenter.hu/

Recept forrása: NOSALTY